Koriander-Pesto
Koriander - nicht bei Jedem beliebt!
Ein Gen ist dafür verantwortlich, ob du den Geschmack von Koriander magst oder ob du der Meinung bist, dass Koriander wie Seife schmeckt. Verfügst du doppelt über das entsprechende Gen, bist du
gegenüber bestimmten Geschmacksrichtungen sensibel und Koriander schmeckt für dich seifig.
Die gute Nachricht ist: du kannst dich an den Geschmack gewöhnen!
Fang gerne mit dem leckeren Koriander-Pesto von Julia an zu üben 😉
Die Cashewkerne in einer Pfanne trocken leicht anrösten und abkühlen lassen.
Den Koriander waschen und gut trocknen, den Knoblauch schälen und gerne kurz blanchieren, damit er besser verträglich wird.
Dann alles zusammen in einen Foodprozessor oder in einen Mixer geben und fein pürieren.
Mit Salz, Pfeffer, einer Spur Chili und Limette abschmecken.
Dieses frische Pesto schmeckt zum Beispiel wunderbar zu Reisnudeln.
Guten Appetit
Julia
Zutaten für ein Glas Pesto
2 Bund Koriander
100 g Cashews
10 El Olivenöl
1 Knoblauchzehe (optional)
evtl. einen Hauch Chili
Saft einer ½ Limette
Salz
Pfeffer
Dr. Julia Godbersen
Julia ist Ärztin, ayurvedische Ernährungstherapeutin, studiert Ayurveda-Medizin bei Dr. Hedwig Gupta in Asperg und widmet sich in ihrer eigenen Privatpraxis in Stuttgart ganz der gesunden natürlichen Ernährung und der Darmgesundheit. Nahrungsmittelunverträglichkeiten und Verdauungsbeschwerden haben sie selbst lange gequält, doch seit der Ayurveda in ihr Leben getreten ist, hat sich so vieles positiv verändert. Für Julia ist die Ernährung und eine gut funktionierende Verdauung der Schlüssel zu einem gesunden Leben. Doch auch die Bedeutung von Bewegung, Schlaf und Methoden zum Stressabbau wie beispielsweise Pranayama nehmen in ihrer Arbeit eine tragende Rolle ein. Kochen ist ihre große Leidenschaft.
Mehr über Julia erfährst du auf ihrer Website oder ihrem Instagram-Account.